Γεμάτο βιταμίνες, τα λάχανα Βρυξελλών - ένας εξαιρετικός τρόπος για το μαγείρεμα των διαφόρων πιάτων, για παράδειγμα, ένα γαρνιτούρο στο κρέας ή ως συστατικό για το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου. Σε γενικές γραμμές, για να συναντήσετε τους καλοκαιρινούς κατοίκους που αποφάσισαν να καλλιεργήσουν αυτό το λαχανικό στην περιοχή τους, μπορεί να είναι σπάνια. Πολλοί φοβούνται την άγνοια των βάσεων της φροντίδας για τον πολιτισμό. Επιπλέον, παραμένει αδιευκρίνιστο πότε πρέπει να συγκομίσουμε τα λάχανα των Βρυξελλών.
Πότε πρέπει να μαζέψουμε ένα βλαστό των Βρυξελλών;
Η καλλιέργεια αυτή διαφέρει σημαντικά από τους άλλους τύπους λάχανου . Στον κυλινδρικό κύλινδρο σχηματίζεται ένας μεγάλος αριθμός κεφαλιών μικρού μεγέθους. Με την ευκαιρία, στον κορμό μπορεί να αποτελέσει από 25 έως 40 φρούτα. Αν μιλάμε για το πότε πρέπει να μαζέψουμε τα λαχανάκια των Βρυξελλών, τότε πρέπει να επικεντρωθούμε στο γεγονός ότι από τη στιγμή του σχηματισμού των μπουμπουκιών στο φύλλο μαστίγια πριν την ωρίμανση, περάσουν σχεδόν τρεις μήνες.
Θα ήθελα να προειδοποιήσω ότι ο πολιτισμός τραγουδάει ανομοιογενώς. Συνήθως τα πρώτα κεφάλια είναι έτοιμα για χρήση ήδη τις πρώτες ημέρες του Οκτωβρίου. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να κόψουμε τα φρούτα επιλεκτικά: στον παχύ κορμό επιλέγει η μεγαλύτερη, ήδη ώριμη κοχανική. Συνήθως βρίσκονται στο κάτω μέρος. Τα πιο νόστιμα είναι τα μπουμπούκια, τα οποία είναι ακόμα σφικτά κλειστά. Το μέγεθός τους θα πρέπει να έχει διάμετρο 2,5-4 cm. Κατά την κοπή καλλιεργειών, προσπαθήστε να μην βλάψετε τα φύλλα του λαχανικού. Συλλέξτε κοχανική είναι δυνατή με τα χέρια ή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Με την ευκαιρία, η έγκαιρη συλλογή των βλαστών Βρυξελλών θα τονώσει την ανάπτυξη άλλων κεφαλών και την εμφάνιση νέων στο άνω μέρος του κεφαλιού. Και, όπως λένε οι έμπειροι αγρότες φορτηγών, φοβάστε ότι με την άφιξη παγετώνων το λαχανικό θα επιδεινωθεί και θα γίνει μη βρώσιμο, δεν αξίζει τον κόπο. Αντίθετα, η γεύση των βλαστών Βρυξελλών από την πτώση της θερμοκρασίας βελτιώνεται μόνο και γίνεται λεπτότερη και πιο γλυκιά.
Η διάρκεια της συγκομιδής διαρκεί συνήθως μέχρι αργά το φθινόπωρο μέχρι τον Νοέμβριο.