Η κουζίνα του Λάος έχει απορροφήσει τις καλύτερες παραδόσεις του Βιετνάμ, της Καμπότζης, αλλά και της Ταϊλάνδης. Οι άνθρωποι του Λάος προτιμούν να τρώνε αιχμηρά και πικρά γεύματα, τα οποία, κατά τη γνώμη τους, επηρεάζουν θετικά όχι μόνο το σώμα, αλλά και το πνεύμα.
Τι τρώνε στο Λάος;
Όπως όλα τα τρόφιμα, τα τρόφιμα στο Λάος έχουν κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά:
- Τα περισσότερα από τα πιάτα περιλαμβάνουν ρύζι . Είναι παρασκευασμένο με διάφορους τρόπους: βρασμένο στο νερό και στον ατμό, τηγανισμένο, και φτιαγμένο noodles. Αλλά πάνω απ 'όλα, οι ντόπιοι όπως το κολλώδες ρύζι, το οποίο καταναλώνεται συνήθως με το χέρι, καρύκευμα με διάφορες σάλτσες.
- Για την κουζίνα του Λάος χαρακτηρίζεται από ένα μεγάλο αριθμό φρέσκων λαχανικών : μελιτζάνες, ντομάτες, λάχανο, σπανάκι, μανιόκα.
- Επίσης, τα παραδοσιακά πιάτα είναι δύσκολο να φανταστούν χωρίς μια τεράστια ποσότητα μπαχαρικών : κόλιανδρο, αρωματική μέντα, ζεστό πιπέρι, τζίντζερ και γκαλάνγκαλ.
- Οι τοπικοί σεφ αντικατέστησαν το αλάτι με τη σάλτσα ψαριού Nam pa και την πάστα Padaek , τα οποία χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψαριών.
- Οι Λαοί τρώνε πολύ λίγο κρέας , συνήθως το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, τα πουλερικά. Πιο σπάνια - βουβάλια και κρέας άγριων ζώων (σαύρες, σκίουροι, πάπιες).
- Ακόμη λιγότερο συχνά, οι ντόπιοι τρώνε θαλασσινά . Αυτό επηρεάστηκε από το γεγονός ότι το Λάος δεν έχει πρόσβαση στη θάλασσα.
- Αγαπημένα και φθηνά πιάτα θεωρούνται διαφορετικές σούπες .
- Το Λάος λατρεύει το ψωμί και τα διάφορα παράγωγά του: σάντουιτς, τοστ, γλυκά ρολά.
- Ξεκουραστείτε σε αυτή τη γραφική χώρα, μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά εξωτικά πιάτα. Το πιο εξωφρενικό μπορεί να καλέσει τηγανητά αρουραίους .
Τι αξίζει να δοκιμάσετε;
Το μενού των μεγάλων εστιατορίων του Λάος είναι γεμάτο από όλα τα είδη φαγητού, αλλά τα παρακάτω πιάτα θεωρούνται ιδιαίτερα σεβαστά:
- μια σαλάτα "Υπάρχει κρεμασμένο" - βασίζεται σε πράσινη παπάγια, ντομάτες, ξηροί καρποί με γεύση σκόρδου, ζεστό πιπέρι, χυμό λάιμ και σάλτσα Nam pa. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα από το ρύζι.
- "Laap" - μεγάλα κομμάτια κρέατος ή ψαριών, τα οποία προστίθενται σε φρέσκο χυμό ασβέστη και ντυμένα με σκόρδο, τσίλι, μέντα, βότανα και αρωματικά βότανα.
- "Som-mo" - παραδοσιακό Λάος λουκάνικο?
- Η "μίσθωση Nuang" είναι μια άλλη δημοφιλής σαλάτα. Είναι ένα μείγμα κρέατος, λαχανικών, βότανα τυλιγμένα σε τηγανίτες από ρύζι.
- πικάντικη σούπα "Lam" - γεμάτη με κρέας και όλα τα είδη μπαχαρικών.
- κοτόπουλο "Kai-Lao" - γεμιστό με γέμιση ρύζι και καρυκεύματα με αρωματική κανέλα.
- πιάτο ψαριών "Sousi-pop" - τηγανισμένο σε γάλα καρύδας γάλα ποτάμι?
- "Kya-namuan" - μπανάνες, εμποτισμένες με γάλα από καρύδα.
Τοπικά γλυκά
Δεν θα βρείτε επιδόρπια που είναι συνηθισμένα για όλο τον κόσμο σε οποιοδήποτε εστιατόριο στο Λάος. Οι λιχουδιές του ιθαγενούς πληθυσμού είναι απολύτως απαράδεκτες, η βάση τους είναι το ρυτιδωμένο ρύζι, το οποίο συμπληρώνεται με γάλα καρύδας ή μάνγκο. Ωστόσο, παντού μπορείτε να βρείτε νόστιμα αρτοσκευάσματα, τα οποία έγιναν δημοφιλή κατά τη διάρκεια του αποικισμού της Γαλλίας. Οι πωλητές οδών πρέπει να αγοράζουν μπισκότα από ρύζι, ζελέ φρούτων, παγωτά.
Εκτός από το ψήσιμο, οι ντόπιοι αγαπούν να τρώνε φρούτα που είναι καλύτερα να αγοράσουν σε μεγάλες αγορές. Εδώ θα βρείτε επεξεργασμένους και απλά ανανάδες, μάνγκο, πορτοκάλια, μπανάνες, καρπούζια, μάτια δράκων, πεπόνια, μανταρίνια και πολλά άλλα στα δίσκους. Το εύρος και οι τιμές εξαρτώνται από την εποχή.
Τότε σβήνουν τη δίψα σου;
Οι κάτοικοι του Λάος προτιμούν να μας πίνουν χυμό από φρέσκα φρούτα, καθώς και αυχενικούς πεπόνι και λαιμούς καρπουζιών, συμπληρωμένο με συμπυκνωμένο γάλα, χυμό καρύδας και ζαχαροκάλαμου. Τα ποτά ψύχονται με πάγο.
Αγαπάμε παντού και καφέ Lao που καλλιεργούνται στην περιοχή Paksong. Οι ποικιλίες Robusta και Arabica είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Αυτό το ποτό σερβίρεται ζεστό και κρύο, προσθέτοντας ζάχαρη και κρέμα. Δεν είναι λιγότερο κοινό πράσινο τσάι. Διαφορετικές ποιότητες, μέθοδοι προετοιμασίας, τελετές θα ικανοποιήσουν και τους πιο έμπειρους γνώστες αυτού του ποτού.
Μιλώντας για αλκοολούχα ποτά, θα πρέπει να σημειωθεί η βότκα του ρυζιού Λάος-Λάος, το κρασί από ρύζι Λάος-χαϊ και η τοπική μπύρα - BeerLao. Μπορούν να βρεθούν στους εορταστικούς πίνακες των κατοίκων της περιοχής μόνο σε ειδικές περιπτώσεις, σε αργίες .
Πού να φάτε στο Λάος;
Προβλήματα με την επιλογή ενός εστιατορίου ή ενός καφέ δεν θα είναι. Οι μεγάλες πόλεις και τα τουριστικά κέντρα προσφέρουν μια τεράστια γκάμα ειδών διατροφής. Οι επισκέπτες τους θα πρέπει να γνωρίζουν ότι ένα δείπνο για δύο θα κοστίσει μόνο $ 4-5. Μην ξεχνάτε όμως τους στοιχειώδεις κανόνες υγιεινής, επειδή τα μαγειρεμένα τρόφιμα και το νερό δεν ανταποκρίνονται πάντοτε στα υγειονομικά πρότυπα.