Παρά το γεγονός ότι τα "σουηδικά τραπέζια" συνήθως σπάνε από ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών πιάτων, η εθνική κουζίνα της Σουηδίας δεν είναι τόσο διαφορετική. Λόγω της σχεδόν πλήρους απουσίας καρυκευμάτων, μπορεί να ονομαστεί πιο συγκρατημένη. Αλλά στη σουηδική κουζίνα δίνεται μεγάλη σημασία στις φυσικές γεύσεις, γεγονός που την καθιστά μοναδική και αξέχαστη.
Χαρακτηριστικά σουηδικής κουζίνας
Η διαμόρφωση της κουζίνας αυτής της ευρωπαϊκής χώρας επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από τις σκανδιναβικές μαγειρικές παραδόσεις, καθώς και από το κλίμα και τη γεωγραφική θέση. Λόγω της εγγύτητας προς τη θάλασσα και του έντονου ψυχρού κλίματος που τα εθνικά πιάτα της Σουηδίας είναι απλά προετοιμασμένα, δεν διαφέρουν στην πολυπλοκότητα, αλλά είναι γεμάτα και νόστιμα.
Τα περισσότερα σουηδικά πιάτα παρασκευάζονται από προϊόντα που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Στην κουζίνα της Σουηδίας είναι απίθανο να συναντήσετε νόστιμα επιδόρπια ή πολύπλοκα πιάτα. Κατά την προετοιμασία των τροφίμων, οι κάτοικοι της περιοχής χρησιμοποιούν κυρίως τις ακόλουθες τεχνολογίες:
- αλάτιση ·
- το κάπνισμα;
- κονσέρβες?
- σβήσιμο.
- ξήρανση;
- μαρινάρισμα.
Σε αντίθεση με τις μαγειρικές παραδόσεις της Δανίας και της Νορβηγίας , η εθνική κουζίνα της Σουηδίας χρησιμοποιεί περισσότερο λιπαρά ψάρια και κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι σ 'αυτή τη χώρα είναι ξένοι σε κάτι όπως η χορτοφαγία. Τα παραδοσιακά σουηδικά πιάτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους και ζάχαρης, έτσι χαρακτηρίζονται από κορεσμό. Επίσης, κατά τη διαδικασία ψησίματος των συστατικών, χρησιμοποιείται ένας χοίρος, ο οποίος επίσης αυξάνει το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου.
Τα κύρια συστατικά της σουηδικής κουζίνας
Λόγω του γεγονότος ότι αυτή η κουζίνα μπορεί να ονομαστεί σπίτι ή χώρα, η βάση της είναι τα πιο συνηθισμένα και απλά συστατικά - τυρί, λουκάνικο, ψωμί, κρέας και ψάρι, κιμά και παιχνίδι. Στα εθνικά τρόφιμα της Σουηδίας είναι δυνατή η μεταφορά πιάτων από μανιτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα και επιδόρπια μούρων. Για να εμπλουτίσουν τη γεύση του φαγητού, κάποιοι Σουηδοί προσθέτουν μαρμελάδα βακκίνιο σε φαγητό.
Τα κύρια συστατικά των παραδοσιακών σουηδικών πιάτων είναι τα ψάρια (ειδικά η ρέγγα και τα θαλασσινά). Τα τοπικά εστιατόρια σερβίρουν αλατισμένη ρέγγα, ρέγγα με μουστάρδα ή κρεμμύδια, με λευκή σάλτσα ή κρασί, με λεμόνι, ψητά ή μαγειρεμένα στη σχάρα.
Από τα θαλασσινά στα σουηδικά πιάτα χρησιμοποιούνται κυρίως καβούρια, καλαμάρια, καραβίδες, μύδια και άλλοι κάτοικοι παράκτιων υδάτων.
Μόλις οι Σουηδοί έμαθαν να κυνηγήσουν, τα παραδοσιακά πιάτα ψαριών της Σουηδίας συμπληρώθηκαν με γουλιές, κυνήγι, χοιρινό κρέας και πουλερικά.
Εθνικά πιάτα της σουηδικής κουζίνας
Η πρώτη λιχουδιά που γνωρίζει κάθε ξένος τουρίστας σ 'αυτή τη χώρα είναι η σούπερ ζαχαρόζη που έχει υποστεί ζύμωση. Για την προετοιμασία της, η ρέγγα της Βαλτικής συγκομίζεται την άνοιξη, για λίγους μήνες είναι ξινό στα βαρέλια και μετά από κονσέρβες σε δοχεία. Περίπου για τον 6ο-12ο μήνα κονσερβοποίησης, τα προϊόντα ζύμωσης διακρίνονται, εξαιτίας των οποίων τα κουτάκια παίρνουν στρογγυλό σχήμα.
Το έτοιμο εθνικό πιάτο της Σουηδίας είναι ένα ξινό αλατισμένο ψάρι, που χαρακτηρίζεται από έντονη οσμή. Για να καλύψει αυτή τη δυσάρεστη οσμή, η ρέγγα σερβίρεται με πατάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, άνηθο, ξινή κρέμα, σκληρό τυρί, βραστά αυγά και μεγάλες φέτες ψωμιού. Το Surreal είναι ένα από τα βασικά συστατικά του εορταστικού πίνακα, το οποίο καλύπτεται για το Πάσχα, το Νέο Έτος, τα Χριστούγεννα και το Μεσημέρι το καλοκαίρι .
Άλλα παραδοσιακά πιάτα της κουζίνας της Σουηδίας περιλαμβάνουν:
- κεφτεδάκια (Kottbullar);
- Σουηδικές καραβίδες (Kraftor);
- ένα κέικ σάντουιτς (Smorgastarta);
- σούπα μπιζέλια με τηγανίτες (artsoppa och pannkakor).
Οι λάτρεις του γλυκού θα βρουν επίσης σε αυτή την κουζίνα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Το κύριο συστατικό των σουηδικών επιδορπίων είναι τα μούρα (φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, κόκκινα βατόμουρα). Από αυτά, παρασκευάζονται σουφλέ, πίτες, κέικ, μαρμελάδες και μαρμελάδες. Για να εμπλουτίσουν τη γεύση των επιδόρπια Οι Σουηδοί χρησιμοποιούν αμύγδαλα, κανέλα, ραβέντι, κρόκο και άλλα μπαχαρικά.
Το αγαπημένο μη αλκοολούχο ποτό των Σουηδών είναι ο καφές, μετά από αυτό - λεμονάδα, χυμοί φρούτων και μούρων, μεταλλικό νερό και ελαφριά μπύρα. Η Σουηδία είναι μια από τις τρεις χώρες που είναι ένθερμοι οπαδοί του καφέ.
Από αλκοολούχα ποτά, λικέρ, ουίσκι, βότκα, γκρόγκ, γροθιά και βάμματα, μαγειρεμένα με βάση τα βότανα και τα μούρα, είναι δημοφιλή εδώ.
Σχετικά με τον μπουφέ
Ο μέσος ταξιδιώτης δεν ξέρει τι είναι "smorgasbord". Αλλά η έννοια του "μπουφέ" είναι εξοικειωμένη ακόμη και με εκείνους τους τουρίστες που ποτέ δεν ήταν στη Σουηδία ή ακόμα δεν ταξίδευαν έξω από τη χώρα τους. Ο σουηδικός μπουφές έχει πάει πολύ πέρα από την εθνική κουζίνα της Σουηδίας. Έγινε ιδιοκτησία της παγκόσμιας επιχείρησης εστιατορίων.
Αυτός ο τρόπος εξυπηρέτησης πιάτων έχει μακρά ιστορία. Οι Σουηδοί άρχισαν να εξυπηρετούν τα τραπέζια εκείνες τις μέρες, όταν οι επισκέπτες από τα πιο μακρινά μέρη ήρθαν στις γιορτές τους. Για να τροφοδοτήσουμε όλους τους παρόντες και να μην αφήσουμε κανέναν πεινασμένο, οι ντόπιοι άρχισαν να εξυπηρετούν τα τραπέζια αυτοεξυπηρέτησης.
Κάθε χρόνο από 1 έως 23 Δεκεμβρίου σε κάθε οικογένεια καλύπτεται με ένα μπουφέ Χριστουγέννων, που μπορεί να αποτελείται από 50 πιάτα. Συχνά πρόκειται για εθνικά πιάτα της Σουηδίας - αλατισμένα ή καπνισμένα ψάρια, ζεστά πιάτα από ψάρι και κρέας, όλα τα είδη λουκάνικων, πάστες, αρτοσκευάσματα και γλυκά επιδόρπια.
Πολιτισμός της διατροφής στη Σουηδία
Η απλότητα και η απλότητα των πιάτων δεν εμποδίζει τους κατοίκους της περιοχής να υπαγορεύουν τους κανόνες για την υποδοχή των τροφίμων. Συμμετέχοντας στην απορρόφηση παραδοσιακών πιάτων και ποτών στη Σουηδία, δεν μπορείτε:
- να αφήσετε φαγητό σε ένα πιάτο?
- να απολαύσετε τα ποτά πριν από την πρώτη επίσημη τοστ?
- Κόψτε τις πίτες και τα κέικ σε μερίδες.
- φάτε από ένα κοινό πιάτο.
Οι κάτοικοι αυτής της χώρας σέβονται πολύ τα προϊόντα, έτσι προτιμούν να ψήνουν τον εαυτό τους, να ψαρεύουν τα ψάρια ή να προετοιμάζουν τις αποσκευές. Παρά το γεγονός αυτό, το ξένο γρήγορο φαγητό είναι πολύ δημοφιλές εδώ. Μεταξύ άλλων κουζίνες παγκοσμίως οι Σουηδοί προτιμούν την κουζίνα της Γαλλίας, της Ιταλίας, της Ασίας και της Αμερικής.