Προκειμένου ένα πιάτο να έχει πλούσια γεύση και γεύση, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό. Τα περισσότερα έτοιμα προς χρήση μπαχαρικά σε σακούλες δεν ανταποκρίνονται στις προσδοκίες, καθώς συχνά παραποιηθούν ή χάσουν μεγάλο μέρος της γεύσης τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα φυσικά καρυκεύματα και να τα προετοιμάζετε αμέσως πριν από τη χρήση σε κονίαμα με γουδοχέρι.
Κονιάματα με γουδοχέρι: κύρια χαρακτηριστικά
Πρώτον, θα καταλάβουμε ποια μορφή θα σας εξυπηρετήσει. Εάν θέλετε να αγοράσετε ένα σετ λείανσης μπαχαρικών, θα πρέπει να αναζητήσετε ψηλά και στενά κονιάματα. Προκειμένου να σπάσουν και να συνθλίψουν σε σκόνη, οι επίπεδες και ευρείες είναι οι πλέον κατάλληλες.
Κάθε έντυπο πρέπει να αντιστοιχεί στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- υψηλή σκληρότητα του υλικού (πρέπει να αντέχει φορτία κρούσης και τρίψιμο)?
- πλαστικότητα (κατά την παραμόρφωση, το υλικό δεν πρέπει να καταστραφεί).
- υψηλή πυκνότητα.
- χημική αντοχή (κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης το υλικό δεν πρέπει να αλληλεπιδρά με το φαγητό).
Ποιο κονίαμα είναι καλύτερο;
Η σύγχρονη αγορά αξεσουάρ κουζίνας προσφέρει προϊόντα για λείανση μπαχαρικών από κάθε είδους υλικά και διαφορετικές κατηγορίες τιμών. Εξετάστε τους τύπους κονιάματος με γουδοχέρι, που σήμερα μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων.
- Κονιάματα για μαρμάρινα μπαχαρικά . Λόγω της ελκυστικής εμφάνισής του, το υλικό αυτό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε όλες τις βιομηχανίες. Το μαρμάρινο κονίαμα για μπαχαρικά είναι κατάλληλο μόνο για ξηρά μπαχαρικά και καρυκεύματα, καθώς αυτό το υλικό αντιδρά με αδύναμα οξέα και απορροφά την υγρασία. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για την παρασκευή μη επιθετικών παστών και καρυκευμάτων με βάση το λάδι.
- Το πέτρινο κονίαμα . Εάν θέλετε να επιλέξετε μια επιλογή για πιο επιθετικά καρυκεύματα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα κονίαμα από γρανίτη, χαλκηδόνιο, καρνελό ή όνυχα. Τέτοιου είδους κονιάματα γυαλίζονται σε μια λάμψη και χρειάζονται μόνο να αλέσουν τα καρυκεύματα, αλλά δεν εφαρμόζουν μεθόδους κρούσης για λείανση. Τίποτα δεν προσκολλάται στην επιφάνεια, το υλικό δεν αντιδρά με χυμούς και οξέα. Δημοφιλές είναι το αχάτη κονίαμα. Λόγω της εναλλαγής των στρώσεων της χαλκηδόνιας και του χαλαζίτη, λαμβάνεται ένα ενδιαφέρον πρότυπο και ένα μάλλον ευρύ φάσμα χρωμάτων. Για να γίνει ένα πέτρινο κονίαμα, χρησιμοποιείται πιο συχνά βραζιλιάνος αχάτης.
- Γυάλινο κονίαμα με γουδοχέρι . Το υλικό έχει αποδειχθεί λόγω της ικανότητας να μην απορροφά υγρασία και οσμές, αντοχή σε χυμούς και οξέα. Το μόνο και κύριο μειονέκτημα της πορσελάνης είναι η ευθραυστότητα της. Συνεργασία με τον ίδιο πρέπει να είναι προσεκτικά, τρίψτε προσεκτικά τα μπαχαρικά, αλλά μην τους λίβρα. Το κονίαμα πορσελάνης είναι πολύ απλό για καθαρισμό και μπορεί να πλυθεί ακόμα και σε πλυντήριο πιάτων .
- Το κονίαμα είναι ξύλινο . Εάν είναι απαραίτητο να σπάσει και να συνθλίψει, αξίζει να πάρετε ένα ξύλινο κονίαμα. Φυσικά, το δέντρο απορροφά οσμές και υγρασία, αλλά είναι πολύ ανθεκτικό σε κραδασμούς. Στο κατάστημα προσπαθήστε να επιλέξετε μοντέλα από σκληρούς βράχους και από ένα κομμάτι. Είναι στα μοντέλα του ολόκληρου τους κομμάτι ότι μια ταινία σταδιακά σχηματίζει το οποίο δεν απορροφά την υγρασία. Δώστε προσοχή στη θέση των ινών: η διαμήκης κατεύθυνση θα εξασφαλίσει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
- Το κονίαμα είναι κατασκευασμένο από μέταλλο . Τέτοιου είδους κονιάματα είναι σχεδόν αιώνια. Τα πιο ανθεκτικά στον ορείχαλκο και το νικέλιο, και ο ανοξείδωτος χάλυβας σχεδόν δεν απορροφούν τις οσμές και την αντοχή στην υγρασία. Τα κονιάματα από χυτοσίδηρο είναι βαριά και κατάλληλα μόνο για ξηρά μπαχαρικά, καθώς σκουριάζουν γρήγορα. Ένα χάλκινο κονίαμα με γουδοχέρι, αν και έχει υψηλή αντοχή στην τριβή, αλλά γρήγορα επιδεινώνεται από μόνιμα φορτία κλονισμού. Επομένως, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για λείανση.
Επιπλέον, χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα με ένα γουδοχέρι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα φυσικά καλλυντικά με τα χέρια σας .