Τα κεραμικά είδη εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα, αλλά είναι ήδη πολύ δημοφιλή με τις νοικοκυρές. Αυτά τα πιάτα είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο και οι εξωτερικές και εσωτερικές επενδύσεις είναι από κεραμικά. Έτσι, σχετικά με τη βλάβη των σκευών αλουμινίου στην περίπτωση αυτή δεν πάει.
Τα πλεονεκτήματα ενός κεραμικού τηγανιού είναι προφανή:
- τα κεραμικά αντέχουν πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ενώ έχουν ομοιόμορφη θέρμανση.
- κεραμικά - ένα φιλικό προς το περιβάλλον υλικό που δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες.
- Η κεραμική επίστρωση είναι πολύ ανθεκτική στη βλάβη.
- λόγω της ύπαρξης μη κολλητικής επικάλυψης, τα τρόφιμα προστατεύονται από την καύση.
- τα κεραμικά διατηρούν θερμότητα καλά.
Αλλά μαζί με τα πλεονάσματα, το κεραμικό τηγάνι έχει πολλά μειονεκτήματα:
- σε κεραμικά έχουν μια κακή επίδραση των αλλαγών της θερμοκρασίας?
- αρκετά υψηλή τιμή για πιάτα με κεραμική επίστρωση.
Κανόνες για τη χρήση κεραμικών ειδών
Όταν αγοράζετε αυτό το είδος μαγειρικών σκευών, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες που περιγράφουν τους κανόνες για τη χρήση κεραμικού τηγανιού. Μετά την αγορά είναι απαραίτητο να το πλύνετε, να το σκουπίζετε και να το καίνε με φωτιά, λιπαρώντας με μια ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου.
Μαγειρέψτε σε ένα κεραμικό τηγάνι
Οι ιδιοκτήτες, οι οποίοι πρώτα αγόρασαν αυτό το είδος γυαλικών, ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν σε ένα κεραμικό τηγάνι; Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να προετοιμαστεί για τα κεραμικά. Μπορείτε να τηγανίζετε, να ψήνετε και να μαγειρεύετε, όπως συνήθως. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα διατηρούν τέλεια τις ιδιότητες γεύσης και ποιότητας. Αλλά για να γυρίσετε ή να ανακατέψετε το προετοιμασμένο πιάτο, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε μεταλλικό κουτάλι (λεπίδα), μόνο ξύλο, σιλικόνη ή νάιλον, ώστε να διατηρείτε την ακεραιότητα της κεραμικής επίστρωσης. Και ένα ακόμα σημαντικό σημείο: η φλόγα του καυστήρα πρέπει να είναι μέτρια, έτσι ώστε οι πλευρές του τηγανιού να μην καίγονται.
Καθαρισμός κεραμικών ειδών
Ένα άλλο σημαντικό ζήτημα είναι πώς να καθαρίσετε ένα κεραμικό τηγάνι ή το τηγάνι; Τα υπόλοιπα τροφίμων πρέπει να αφαιρούνται με ξύλινη σπάτουλα. Για πλύσιμο χρησιμοποιήστε απορρυπαντικά χωρίς χλώριο και λειαντικά σωματίδια. Όταν χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων, ενεργοποιήστε τη λειτουργία αδράνειας.
Τι γίνεται αν καίγεται το φαγητό;
Μερικές φορές πρέπει να ακούσετε παράπονα ότι το φαγητό μαγειρέματος κολλάει σε ένα κεραμικό τηγάνι. Πρώτον, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε λίπη για εύκολη λίπανση των πιάτων. Δεύτερον, ακόμα και με προσεκτική φροντίδα του κεραμικού τηγανιού, η αραίωση του ανώτερου στρώματος σταδιακά λαμβάνει χώρα, επομένως είναι απαραίτητο να χωριστεί με τα σκεύη πιάτων.
Η επιλογή των κεραμικών πιάτων
Όταν αγοράζετε μαγειρικά σκεύη, πρέπει να αποφασίσετε μια ακόμα ερώτηση: ποιο κεραμικό τηγάνι είναι καλύτερο; Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για τους πιθανούς αγοραστές:
- να είστε βέβαιος να αγοράσετε ένα τηγάνι με ένα καπάκι. Είναι υπέροχο αν αυτό το καπάκι είναι διαφανές, οπότε θα είναι πιο εύκολο για εσάς να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Δώστε προσοχή στο βάρος και το πάχος των τοίχων. Εάν το πάχος του πυθμένα και των τοίχων είναι μεγαλύτερο από 4 mm, τότε τα πιάτα θα θερμαίνονται ομοιόμορφα και η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου τηγανιού είναι πολύ μεγαλύτερη.
- προτίμηση για την αγορά ενός χυτοπρεσαριστού, από σφραγισμένο (το οποίο είναι φθηνότερο), χαρακτηρίζεται από ποιότητα και ανθεκτικότητα.
- μην φοβηθείτε να πάρετε ένα τηγάνι με ένα πτυχωτό κατώτατο σημείο, αντίθετα από τους προκατόχους του από χυτοσίδηρο, δεν δημιουργεί καμία ενόχληση κατά το μαγείρεμα των τροφίμων ή κατά τον καθαρισμό των πιάτων.
- Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, προσέξτε τη διαθεσιμότητα πιστοποιητικού και εγγύησης. Οι υπεύθυνες επιχειρήσεις, προσπαθώντας να ευχαριστήσουν τους πελάτες τους, εγγυώνται τη λειτουργία του προϊόντος για τουλάχιστον 1 χρόνο. Το πιστοποιητικό πρέπει να αναφέρει λεπτομερώς τα σήματα των υλικών από τα οποία κατασκευάζονται τα πιάτα.
Σε ένα τηγάνι με κεραμική επίστρωση, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιο υγιεινό γεύμα, δείχνοντας έτσι την ανησυχία για τους αγαπημένους σας.