Ο πλούτος και η ποικιλία της αλβανικής κουζίνας εκπλήσσει όλους τους επισκέπτες της χώρας. Πολλές παραδοσιακές συνταγές, που οι ντόπιοι αγαπούν τόσο πολύ, λαμβάνουν ρίζες στην ιταλική, τουρκική και αραβική κουζίνα. Φυσικά, η γειτνίαση με τη θάλασσα έχει επίσης αντίκτυπο. Μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά διαφορετικά θαλασσινά σε οποιοδήποτε ίδρυμα στην Αλβανία , ο συνδυασμός τους με σάλτσες και πλάγια πιάτα είναι ασυνήθιστο, αλλά η γεύση του πιάτου είναι εξαιρετική. Ας πάμε βαθιά σε αυτό το θέμα και να μάθουμε περισσότερα για την Αλβανική κουζίνα.
Κύρια πιάτα αλβανικής κουζίνας
Οι Αλβανοί αγαπούν τον συνδυασμό κρέατος και λαχανικών, γι 'αυτό και παρασκευάζεται παραδοσιακή αλβανική κουζίνα από αυτά τα προϊόντα. Τα εθνικά δεύτερα πιάτα στη χώρα είναι:
- Το Chomlek είναι ένα τρυφερό κρέας βοείου κρέατος που είναι στιφάδο με κρεμμύδια, καρότα και δαμάσκηνα.
- Sarma - νόστιμα ρολά λάχανο με ντοματίνια, λεμόνι και πικάντικα βότανα.
- Gyuvech - βόειο κρέας (βόειο κρέας), στραγγισμένο με πατάτες και μπιζέλια και μαρούλι (μερικές φορές κολοκυθάκια ή μελιτζάνες προστίθενται).
- Tave-Kosi - γλυκό ψητό αρνί σε γιαούρτι.
- Fargas-tyrant - ένα ασυνήθιστο πιάτο με τηγανητό κρέας, αυγά του ήπατος και ντομάτες.
| | |
| | |
Παραδοσιακά, πιάτα αλβανικής κουζίνας σερβίρονται με γαρνιτούρα, μπορούν να απολαύσουν ρύζι με αποξηραμένα βότανα. Συνήθως τα κύρια πιάτα είναι πλούσια και πολύ νόστιμα. Παραγγέλλονται ακόμη και από τα μικρότερα παιδιά, επειδή τα πιάτα είναι επίσης πολύ χρήσιμα. Σε όλα τα εστιατόρια της χώρας μπορείτε πάντα να βρείτε παραδοσιακά πιάτα στο μενού.
Οι σεφ συχνά επιθυμούν να αυτοσχεδιάζουν και να προσθέτουν ή να αντικαθιστούν κάποια συστατικά. Για παράδειγμα, πράσινα μπιζέλια σε μπρόκολο ή ντομάτες για πορτοκάλια. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα πραγματικό αριστούργημα που θα σας εκπλήξει με το γούστο σας. Το "highlight" οποιουδήποτε αλβανικού πιάτου είναι ένα σωστά επιλεγμένο καρύκευμα: κουρκούμη, μείγμα καυτερών πιπεριών και τα παρόμοια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε και τα φύλλα μέντας, τα οποία δίνουν ένα εξαιρετικό άρωμα σε οποιοδήποτε φαγητό και, αναμφίβολα, σαν ένας πεινασμένος τουρίστας.
Πιάτα από ψάρια
Οι σούπες στην εθνική αλβανική κουζίνα καταλαμβάνουν μια θέση τιμής. Παρά την αγάπη τους για τα πιάτα κρέατος, οι ντόπιοι προτιμούν να φτιάχνουν σούπες από ψάρια. Και δεν προκαλεί έκπληξη, διότι τα ζωντανά ψάρια γλυκού νερού είναι εύκολο να φτάσουν σε ποτάμια και λίμνες. Είναι επίσης εντυπωσιακό ότι απαγορεύεται η μεταφορά ψαριών στη χώρα για να διατηρηθεί η πρώτη φρεσκάδα. Στα εστιατόρια της Αλβανίας μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα από κυπρίνους, χέλια ή πέστροφα. Φυσικά, θα σας αρέσουν αυτά τα πιάτα. Οι τουρίστες διακρίνουν:
- Levrek - σούπα από λαβράκι ή λαβράκι.
- Kots - ψημένα ψάρια (Dorado ή crucian crap) με λαχανικά με γλυκιά σάλτσα.
| | |
Στις παραθαλάσσιες πόλεις της Αλβανίας υπάρχουν πολλά εστιατόρια όπου μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμα αλβανικά πιάτα με θαλασσινά (μύδια, χταπόδια, γαρίδες κ.λπ.). Οι τιμές για αυτές είναι πολύ χαμηλές, αν συγκρίνετε, για παράδειγμα, με την Ιταλία.
Ψήσιμο σε αλβανική κουζίνα
Το ψήσιμο στην αλβανική κουζίνα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Από τη δοκιμή, οι ντόπιοι προετοιμάζουν όχι μόνο επιδόρπια, αλλά και κυρίως πιάτα. Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της αλβανικής κουζίνας είναι τα πελαγίσματα, τα οποία θέλουν να προσφέρουν πρωινό με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Όπως και οι Αλβανοί και το burek - ένα ρολό με το βοδινό έδαφος, για μια αλλαγή στο κιμά, προσθέστε ρύζι και χόρτα. Αυτό είναι ένα εκπληκτικό πιάτο που μπορείτε να δείτε συχνά στο μενού εστιατορίων. Ένα άλλο όχι λιγότερο δημοφιλές πιάτο στην αλβανική κουζίνα - burek - εμφανίστηκε υπό την επήρεια της Τουρκίας, όπου είναι ένα από τα κυριότερα εθνικά πιάτα.
Το ζεστό κλίμα στην Αλβανία καθιστά δυνατή την καλλιέργεια καλαμποκιού διαφορετικών ποικιλιών και τη συλλογή των μεγάλων αποδόσεων. Από το καλαμπόκι εδώ κάνετε ζύμη, η οποία είναι η βάση για οποιοδήποτε ψήσιμο. Όπως και οι Αλβανοί ψήνουν πίτες με σπανάκι ή γλυκιά πίτα λεμονιών, αυτοσχεδιάζουν με την προετοιμασία των φλυτζανιών και των μπισκότων. Η κύρια γέμιση στα γλυκά γλυκά είναι, φυσικά, φρούτα και ξηροί καρποί, αλλά συχνά χρησιμοποιούνται και θαλασσινά.
| | |
| | |
Επιδόρπια
Η βάση όλων των επιδόρπια της αλβανικής κουζίνας είναι φρούτα, επειδή μεγαλώνουν εδώ όλο το χρόνο. Από αυτά, τα κομπόστα μαγειρεύονται, αποξηραίνονται, η μαρμελάδα γίνεται σύμφωνα με τις συνταγές, οι οποίες μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Η εξαιρετική γεύση αυτών των πιάτων γοητεύει όλους τους γκουρμέ. Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της αλβανικής κουζίνας είναι τα αποξηραμένα φρούτα "oshaf" που σερβίρονται μαζί με σιρόπι φρούτων. Οι Αλβανοί αγαπούν και το πιάτο που ονομάζεται "άστουρα" είναι μια γλυκιά πουτίγκα από σιτάρι. Στα τοπικά εστιατόρια της παραδοσιακής κουζίνας μπορείτε να βρείτε και "Sutlyash" - ρύζι πουτίγκα με κανέλα.
Οι γλυκο-οδοντωτοί θα πρέπει να προτιμούν μπακλαβά, φρούτα κάτω από σοκολάτα ή τοπικό παγωτό "kaklore". Εκτός από τα φρούτα, η χώρα αρέσει να τρώει καρύδια: καρύδια, κάσιους, φιστίκια. Από αυτά, κάντε πολλά γλυκά και προσθέστε στα κύρια πιάτα.
| | |
| | |
Ποτά
Ένα παραδοσιακό ποτό στην Αλβανία είναι το κρασί. Οι κλιματικές συνθήκες στη χώρα σας επιτρέπουν να συγκομίζετε υψηλή απόδοση των σταφυλιών. Αν και τα τοπικά κρασιά δεν απολαμβάνουν μεγάλη παγκόσμια δημοτικότητα, εξακολουθούν να έχουν πολλές καλές κριτικές. Στην Αλβανία, δεν είναι καθόλου δαπανηρά (περίπου $ 7), ενώ έχουν εξαιρετική γεύση και άρωμα. Το κύριο οινοπνευματώδες ποτό είναι το rakia - ένα κονιάκ σταφυλιών, το οποίο οι ντόπιοι χρησιμοποιούν κατά το πρωινό και το δείπνο. Το "Skadenberg" είναι ένα κομψό τοπικό κονιάκ, το οποίο κέρδισε βραβεία σε διεθνείς εκθέσεις. Θα το βρείτε σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα στην Αλβανία.
Το κράτος παράγει μπύρα, την οποία σίγουρα θα απολαύσετε. Τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα σε αυτόν τον κλάδο είναι: Τιράνα, Κάον, Κορκκά και Στέλλα.
Καφές Οι Αλβανοί προτιμούν να πίνουν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας - αυτό είναι το αγαπημένο τους χόμπι. Βράστε το πολύ πιο ισχυρό από ό, τι στην Ιταλία ή στην Τουρκία, έτσι στα εστιατόρια, το ποτό σερβίρεται με νερό. Το Makiato και ο espresso είναι δημοφιλείς.
| | |
Οι τιμές των πιάτων στην Αλβανία
Στην Αλβανία, υπάρχουν πολλές καφετέριες και εστιατόρια, όπου σερβίρεται παραδοσιακή κουζίνα. Υπέροχα, νόστιμα πιάτα μπορείτε να δοκιμάσετε σε χαμηλές τιμές (αν συγκρίνετε με την Ευρώπη): για παράδειγμα, για ένα πλήρες δείπνο (σούπα, πιάτο με κρέας και επιδόρπιο) θα περάσετε κατά μέσο όρο 26 δολάρια. Εάν παραγγείλετε δείπνο σε ένα ακριβό εστιατόριο για τρία άτομα, τότε πληρώστε περίπου 70 δολάρια. Ένα σύνθετο σε γρήγορο φαγητό θα σας κοστίσει 5 δολάρια, και ποτά (καφέ, κρασί, μπύρα) σε καφετέριες - όχι περισσότερο από 2 κουτ.