Το Cilantro είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας ομπρελών. Αυτό το πικάντικο-αρωματικό βότανο είναι κυρίως ευρέως γνωστό ως καρύκευμα, ειδικά στην ανατολική κουζίνα. Στο μαγείρεμα, το ίδιο το φυτό χρησιμοποιείται, το οποίο ονομάζεται κόλιαντρο, καθώς και οι σπόροι (κόλιανδρος). Φρέσκο πράσινο κολαντάρο προστίθεται σε σαλάτες, σούπες και πιάτα κρέατος, και οι σπόροι είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για το κρέας, τα ψάρια, τα τουρσιά, τη μαρινάδα και ακόμη και το ψωμί.
Χρήσιμες ιδιότητες του κολαντάρου
Το Kinza είναι γνωστό στους ανθρώπους περισσότερα από 5000 χρόνια. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς και ως καρύκευμα άρχισε να χρησιμοποιείται πολύ αργότερα. Το Cilantro περιέχει βιταμίνες Ρ, Β1, Β2, β-καροτένιο, ρουτίνη, μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Τα φύλλα του φυτού περιέχουν αιθέρια έλαια, ιχνοστοιχεία (ιδιαίτερα μαγνήσιο, σίδηρο, μαγγάνιο), πηκτίνη, ταννίνες. Επίσης, οι χρήσιμες ιδιότητες του κοραλτόρου οφείλονται στα συστατικά του αμινοξέα: στεατικό, λινελαϊκό, ασκορβικό, ελαϊκό, παλμιτικό, ισοελαϊκό, μυριστικό.
Το Kinza έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιμυκητιακές και αντιμικροβιακές, καταπραϋντικές, αντι-καρκινογόνες ιδιότητες. Διεγείρει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και των ενδοκρινών αδένων. Επιπλέον, ο κόλιανδρος θεωρείται φυσικός αφροδισιακός και χρησιμοποιείται για να αποτελεί μέρος διαφόρων διεγερτικών.
Θεραπευτικές ιδιότητες του κόλιανθρου
Στη λαϊκή ιατρική, ο κόλιαντρο χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία πολλών ασθενειών:
- Το Cilantro είναι χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα: βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, βοηθά στη μείωση του πόνου με γαστρίτιδα, εξουδετερώνει τη διάρροια και τη δυσπεψία.
- Προωθεί την εξάλειψη των τοξινών , των σκωριών και των παρασίτων. Συγκεκριμένα, τα πλεονεκτήματα του κόλιανδρου στην καταπολέμηση της σαλμονέλωσης, λόγω του περιεχομένου του φυσικού αντιβιοτικού - δωδεκένιου, έχουν αποδειχθεί.
- Έχει διουρητικές και απολυμαντικές ιδιότητες. Διεγείρει το έργο των νεφρών.
- Προσβάλλει ευνοϊκά το καρδιαγγειακό σύστημα: διευκολύνει τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την παροχή καρδιακού μυός με οξυγόνο, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.
- Οι εγχύσεις του κόλιανθρου είναι αποτελεσματικές σε νευρικές διαταραχές, εμμονικούς φόβους, κατάθλιψη.
- Λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πυρετό και φλεγμονώδεις νόσους της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
- Η χρήση του κόλιαντρο στα τρόφιμα βοηθά στην καταπολέμηση των δερματικών παθήσεων: ψωρίαση , δερματίτιδα, διάφορα εξανθήματα.
- Τα συμπιέζοντα φύλλα από το κολοκυθάκι είναι αποτελεσματικά σε ερυσίπελα, δερματίτιδα και άλλες δερματικές παθήσεις. Τέτοιες συμπιέσεις βοηθούν στην απομάκρυνση της φλεγμονής, αποτρέποντας τον ερεθισμό, την καύση και άλλα συμπτώματα.
- Ο χυμός του κόλιανθρου ενισχύει το κόμμι, εξαλείφει την αιμορραγία, θεραπεύει την στοματίτιδα.
- Το πλύσιμο με συμπυκνωμένο κολοράντο επηρεάζει ευνοϊκά το δέρμα, καθιστώντας το πιο ελαστικό και βελούδινο.
Αντενδείξεις για τη χρήση του κόλιανθρου
Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες του κόλιανδρο, υπάρχουν αντενδείξεις. Τα παρασκευάσματα με βάση το κόλιανδρο δεν συνιστώνται σε έγκυες γυναίκες και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, σε άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο, που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα. Με τη χολοκυστίτιδα, ο κόλιανδρος δεν αντενδείκνυται, αλλά πρέπει να ασκείται προσοχή. Αλλά ακόμη και αν δεν υπάρχουν προφανείς αντενδείξεις στη χρήση του κόλιανδρο στα τρόφιμα δεν θα πρέπει να γίνεται κατάχρηση, διαφορετικά αντί για το αναμενόμενο όφελος μπορεί να βλάψει το σώμα. Κατά μέσο όρο, μια μέρα μπορεί να φάει περίπου 35 γραμμάρια χόρτα ή μέχρι 4 γραμμάρια σπόρων. Η υπέρβαση αυτής της δόσης μπορεί να προκαλέσει διαταραχή του ύπνου, αποτυχία του έμμηνου κύκλου, νευρικές διαταραχές.