Μεταξύ όλων των ειδών τα λαχανικά, τα οποία είναι χρήσιμο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας το χειμώνα - σέλινο . Είναι πλούσιο σε όλα τα είδη ιχνοστοιχείων και βιταμινών και θα είναι αναντικατάστατο το χειμώνα. Μπορείτε να το φάτε κάθε μέρα, προσθέτοντας διαφορετικά πιάτα. Ας μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε σωστά το σέλινο για το χειμώνα, έτσι ώστε οι απώλειες αποθήκευσης να είναι ελάχιστες.
Πώς να αποθηκεύσετε τη ρίζα σέλινου;
Είναι πιο εύκολο να αποθηκεύσετε ρίζες για το χειμώνα, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει ένα υπόγειο με υψηλή υγρασία (έως 90%). Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε δοχεία με άμμο ή πριονίδι. Σε αυτά, το σέλινο θάβεται, αφήνοντας τον τράχηλο έξω. Για να αποτρέψετε την εξάπλωση των μυκητιασικών ασθενειών στο μείγμα προσθέστε λίγο ασβέστιο.
Αν υπάρχει η ευκαιρία να βρεθεί φυσικός πηλός, τότε το σέλινο σ 'αυτό διατηρείται επίσης τέλεια. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε έναν "ομιλητή" από πηλό και νερό με πυκνότητα όπως ξινή κρέμα. Σε αυτό, ρίζες λαχανικά είναι βουτηγμένα εξ ολοκλήρου, αφήνοντας μόνο την κορυφή καθαρό, μετά από το οποίο στεγνώνει στο δρόμο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σέλινο σε κουτιά με πλέγματα.
Πώς να αποθηκεύσετε σέλινο φύλλων;
Το πράσινο των σέλινων είναι πιο δύσκολο να αποθηκευτεί από το ριζικό τμήμα. Είναι πολύ ήπια και χαλάει αρκετά γρήγορα, παρά όλα τα τεχνάσματα. Αλλά δοκιμάστε ακόμα αξίζει τον κόπο. Ο καλύτερος τρόπος είναι να τρώτε αρωματικά και χρήσιμα χόρτα όσο το δυνατόν περισσότερο - για να σκάψετε ένα φυτό μαζί με ένα πήλινο κομμάτι το φθινόπωρο και να το μεταμοσχεύσετε σε ένα κουτί. Μπορεί να τοποθετηθεί είτε στο μπαλκόνι είτε στο κελάρι. Έτσι θα είναι δυνατό να αποθηκεύσετε το φυτό για αρκετούς μήνες.
Τα φύλλα μπορούν να ψιλοκομίζονται και να καταψύχονται κατά μερίδες. Έτσι, το χειμώνα είναι βολικό να τα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων και σε σαλάτες. Ή μπορούν να αποξηραθούν σε θερμοκρασία δωματίου και καρυκεύονται με αναψυκτικά.
Πώς να αποθηκεύσετε σέλινο σπόρου στο ψυγείο;
Το στέλεχος του σέλινου μπορεί να αποθηκευτεί αποτελεσματικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου σε θερμοκρασία + 5 ° C. Για να μειώσετε την απώλεια υγρασίας στο στέλεχος και, κατά συνέπεια, για να αποτρέψετε την πρόωρη εξάντληση του λαχανικού, θα πρέπει να το τυλίξετε με χαρτί.
Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάντες και μεμβράνες τροφίμων για μακροχρόνια αποθήκευση. Σε αυτά, το σέλινο διατηρείται τέλεια για δύο εβδομάδες, μετά από το οποίο καταστρέφεται και γίνεται ακατάλληλο για κατανάλωση. Είναι σημαντικό οι μίσχοι για την αποθήκευση στο χειμώνα να μην έχουν βέλη, καθώς ένα τέτοιο λαχανικό θα είναι πικρό.