Η κύρια διαφορά μεταξύ του σέλινου και του φύλλου είναι ότι η ρίζα είναι η πιο πολύτιμη σε αυτό. Κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να ασκηθούν οι μέγιστες προσπάθειες, ώστε η ρίζα του να είναι αρκετά μεγάλη και ζουμερή. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ακριβώς πότε να σκάβετε το σέλινο ρίζας για να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα.
Καλλιεργήστε τη μέθοδο της σποράς των σέλινων ρίζας, δηλαδή φυτεύονται σπόροι στις κάψες το Φεβρουάριο, έτσι ώστε πριν από την έναρξη της θερμότητας είχε ήδη φυτευτεί στο ανοικτό έδαφος. Στο στάδιο της ανάπτυξης φυτά, θα πρέπει να κάνετε μια διπλή επιλογή, συντομεύοντας τη βασική ρίζα κάθε φορά με περίπου το ένα τρίτο.
Στο σέλινο της ρίζας, οι χρήσιμες ουσίες δεν συσσωρεύονται στα φύλλα, αλλά σταδιακά "αφήνουν" τους στην ρίζα, επομένως δεν χρειάζεται να κόψετε το κεραυνοβόλο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Και μόνο λίγες εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή είναι απαραίτητο να αποκόψετε τα πλευρικά κάτω φύλλα και τους βλαστούς.
Η διαφορά στη φροντίδα για το σέλινο ρίζας είναι ότι δεν χρειάζεται να χαράσσεται. Αντίθετα, από τη ρίζα του, η γη μετατοπίζεται σταδιακά, ενώ παράλληλα αφαιρεί τις πλευρικές ρίζες. Το έδαφος, όπου αναπτύσσεται το σέλινο, πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι υγρό. Η συμμόρφωση με αυτές τις συνθήκες είναι απαραίτητη προκειμένου η ρίζα να σχηματίσει ένα όμορφο, κανονικό σχήμα, χωρίς πλευρικές διαδικασίες και ρίζες.
Βεβαιωθείτε ότι μέχρι τα τέλη Ιουλίου η ρίζα είναι ήδη καλά προεξέχουσα πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Τροφοδοτείτε τακτικά με στάχτες, έγχυση τσουκνίδας ή ιλύ.
Συγκομιδή του σέλινου
Σε άπειρους γεωπόνους, μπορεί να προκύψει ένα αρκετά λογικό ερώτημα - πότε πρέπει να αφαιρεθεί το σέλινο; Αυτό το ζήτημα είναι εξαιρετικά σημαντικό, γιατί αν αφαιρέσετε την ρίζα πριν από την προθεσμία, δεν θα έχει χρόνο να ωριμάσει μέχρι το τέλος και να αποκτήσει το σωστό μέγεθος και βάρος.
Ο χρόνος της συγκομιδής του σέλινου ρίζας έρχεται τον Οκτώβριο, δεν χρειάζεται να βιαστούμε με τη συλλογή του, καθώς ανέχεται την καλή ψύξη. Μπορείτε να το δώσετε να αναπτυχθεί πριν από τον πρώτο παγετό. Αλλά ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι η ριζική καλλιέργεια δεν πέφτει στον παγετό - αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη διαδικασία αποθήκευσης.
Μπορείτε να σκάψετε ένα σέλινο με ένα βούρλα για να αποφύγετε τη ζημιά στη ρίζα. Και ο ευκολότερος τρόπος είναι ακριβώς να το βγάλουμε έξω. Μετά από αυτό, το πράσινο τμήμα του κόβεται σχεδόν κάτω από τη βάση. Οι κορυφές μπορούν να παραμείνουν εδώ στα κρεβάτια - το επόμενο έτος θα χρησιμεύσουν για λίπανση και υγιεινή επεξεργασία του εδάφους.
Πώς να αποθηκεύσετε το σέλινο ρίζας;
Ανάλογα με τη θέση αποθήκευσης, θα πρέπει να επεξεργαστείτε τις ρίζες πριν τις αποθηκεύσετε. Για παράδειγμα, αν το αποθηκεύσετε σε ένα κελάρι, απλά πρέπει να κόψετε τις κορυφές. Εάν αποθηκεύετε στο σπίτι, πρέπει να πλένετε τις ρίζες, να καθαρίζετε τα υπολείμματα της γης, να τα βάζετε σε ξεχωριστούς σάκους ή να τα τυλίγετε σε μεμβράνη και τα βάζετε στο ψυγείο. Το σέλινο δεν αρέσει ιδιαίτερα στις συνθήκες αποθήκευσης του χειμώνα και μπορεί να βρεθεί μέχρι το καλοκαίρι του επόμενου έτους.
Είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε στα γραφεία, όπου αποθηκεύετε συνήθως τα καρότα και τα τεύτλα. Στην κατάψυξη, το σέλινο χάνει τις ιδιότητές του και μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε θερμικά επεξεργασμένα πιάτα.
Σχετικά με τα οφέλη του σέλινου
Οι χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου και η χρήση του στο μαγείρεμα και η παραδοσιακή ιατρική είναι ξεχωριστό κεφάλαιο. Εν συντομία, μπορούμε να πούμε ότι μπορείτε να φάτε σέλινο ριζών απευθείας σε ωμή μορφή. Προστίθεται στις σαλάτες,
Ρίζα σέλινο, χρησιμοποιείται ακατέργαστη μορφή, κορεσμούς σώμα μας με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Προσθέστε τις σε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, στο "Olivier", σε στιφάδο λαχανικών.
Και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, το σέλινο θα είναι ο καλύτερος βοηθός. Περιέχει ουσίες που βοηθούν στην αντιμετώπιση περιττών θερμίδων και ξεφορτώνουν το υπερβολικό βάρος.