Καλά γνωστή από την παιδική ηλικία σε όλους μας η φράση "Πιείτε γάλα παιδιών - θα είναι υγιής" δεν είναι τόσο αλήθεια, σύμφωνα με τους ειδικούς της παιδικής διατροφής, ειδικά αν μιλάμε για αγελάδα γάλακτος.
Αγελαδινό γάλα για παιδιά μέχρι το έτος
Κανείς δεν ισχυρίζεται ότι το γάλα της μητέρας είναι το καλύτερο γεύμα για ένα ψίχουλο, αλλά πολλές μητέρες που δεν μπορούν να ταΐσουν ένα μωρό με το γάλα τους, αναρωτιούνται πότε είναι δυνατόν να δώσει το αγελαδινό γάλα σε ένα μωρό; Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, ας συγκρίνουμε τη σύνθεση του γάλακτος αγελάδας και μητέρας.
Με βάση το τραπέζι, βλέπουμε ότι στο αγελαδινό γάλα δεν υπάρχουν αρκετές βιταμίνες, ειδικά οι C και D, ο σίδηρος δεν χωνεύεται επίσης από το αγελαδινό γάλα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Δεν υπάρχει αρκετή κυστίνη και ταυρίνη στο αγελαδινό γάλα, που είναι υπεύθυνα για την κανονική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, του αμφιβληστροειδούς των οφθαλμών και των μυών. Πολύ σημαντικό για τα βρέφη και το οροτικό οξύ (βιταμίνη Β13), το οποίο διεγείρει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και εξομαλύνει την ηπατική λειτουργία. Το αγελαδινό γάλα δεν περιέχει πρωτεΐνες ορού γάλακτος στη σωστή ποσότητα, πλούσια σε αμινοξέα, τα οποία είναι εύκολα αφομοιώσιμα.
Το αγελαδινό γάλα περιέχει 100 φορές περισσότερη καζεΐνη (πρωτεΐνη) από ό, τι στο θηλυκό γάλα. Αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα σε παιδιά με τη μορφή αλλεργικών αντιδράσεων, επειδή είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο. Επιπλέον, η διατροφή ενός γάλακτος αγελάδας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και η υπερβολική κατανάλωση άλλων ουσιών επιβαρύνουν το σώμα του παιδιού, ιδιαίτερα τα νεφρά και το γαστρεντερικό σωλήνα. Μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και φωσφορικών αλάτων μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις και μια υψηλή συγκέντρωση αλατιού στο αγελαδινό γάλα μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική κατανάλωση ασβεστίου και φωσφόρου στο σώμα του παιδιού.
Για τους λόγους που αναφέρονται παραπάνω, γιατί τα παιδιά δεν μπορούν να έχουν αγελαδινό γάλα, μπορούμε να προσθέσουμε άγνωστες συνθήκες για τη διατήρηση του ζώου και την κατάσταση της υγείας του. Ως αποτέλεσμα, μπορούμε να πούμε με ακρίβεια ότι το αγελαδινό γάλα, όπως τα βρέφη, καθώς και τα παιδιά μετά από ένα χρόνο, αντικαθίσταται καλύτερα με προσαρμοσμένα μείγματα.
Αλλά η απάντηση στην ερώτηση, αν το αγελαδινό γάλα είναι χρήσιμο για τα παιδιά, θα είναι ακόμα θετικό. Οι διατροφολόγοι είναι ενωμένοι με την άποψη ότι το παιδί μπορεί και χρειάζεται να δώσει γάλα αγελάδας όταν είναι τριών ετών.
Χρήση αγελαδινού γάλακτος για παιδιά μετά από 3 χρόνια
- Οι πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος βοηθούν πολύ καλά στην αντιμετώπιση λοιμώξεων και έχουν αντιβιοτικές ιδιότητες.
- τα λιπαρά οξέα του αγελαδινού γάλακτος εμπλέκονται στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, επίσης το λίπος και οι πρωτεΐνες είναι ένα καλό οικοδομικό υλικό για τα κύτταρα ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού.
- Το ζάχαρη γάλακτος (λακτόζη) προάγει τον πολλαπλασιασμό των ευεργετικών βακτηριδίων στο έντερο, επιπλέον βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση του ασβεστίου, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών.
Για τα παιδιά, το γάλα είναι όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο, ειδικά επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικίλων πολύτιμων φαρμακευτικών προϊόντων: κεφίρ, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι, ζελέ γάλακτος.