Ταξιδεύοντας σε όλο τον κόσμο, οι περισσότεροι τουρίστες έθεσαν ως στόχο όχι μόνο να δουν τα διάφορα αξιοθέατα και να θαυμάσουν τις ομορφιές, αλλά και να οργανώσουν μια τέτοια γαστρονομική περιήγηση. Και σε κάθε περίπτωση, δύσκολα μπορείτε να αποφύγετε να δοκιμάσετε τα πόδια βατράχων ενώ βρίσκεστε στη Γαλλία, ή να μην περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πραγματική πίτσα, που στηρίζεται στην Ιταλία. Ωστόσο, ενώ στο Μπουτάν , θα πρέπει να ξεχαστεί η κλασική ευρωπαϊκή κουζίνα. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το ηλεκτρικό σας σύστημα θα πρέπει να ξαναχτιστεί πλήρως. Όπως και σε οποιαδήποτε χώρα της Ασίας, η κουζίνα του Μπουτάν περιέχει πολλά μπαχαρικά και είναι πολύ έντονη στη γεύση.
Χαρακτηριστικά της κουζίνας του Μπουτάν
Η βάση στα παραδοσιακά πιάτα είναι το ρύζι, το οποίο μπορεί να είναι δύο ειδών: λευκά γυαλισμένα και χαμογελαστά ροζ χρώματα με καρυδιές απόχρωση του eue chum. Επιπλέον, στην κουζίνα του Bhutanese το φαγόπυρο και το καλαμπόκι χρησιμοποιούνται. Τα δημητριακά συνήθως σερβίρονται με ποικίλες ποικιλίες και συνδυασμούς λαχανικών, σάλτσες και μπαχαρικά. Το πιπέρι τσίλι ως καρύκευμα περιέχεται σχεδόν σε κάθε πιάτο, ενώ μερικές συνταγές προτείνουν τη χρήση του ως κύριο συστατικό.
Στην κουζίνα του Μπουτάν, είναι επίσης συνήθης η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων. Για παράδειγμα, το πιο συνηθισμένο είδος τυριού είναι το "datse", το οποίο παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Επιπλέον, ένα πολύ ενδιαφέρον και ειδικό συστατικό και ένα ανεξάρτητο πιάτο είναι το τυρί από γάλα yak, το οποίο κόβεται σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους και στεγνώνει. Λόγω αυτής της επεξεργασίας, η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυτού αυξάνεται σημαντικά. Φάτε αυτό το τυρί με παραδοσιακά επίπεδα κέικ σιταριού ή αλεύρι καλαμποκιού, με λαχανικά και πρέζα σαφράν.
Η θρησκεία του Μπουτάν απαγορεύει στους κατοίκους να σκοτώνουν ζώα, οπότε δεν είναι τόσο απλό με το κρέας εδώ. Ωστόσο, χωρίς πιάτα με κρέας δεν θα μείνετε. Οι κάτοικοι χρησιμοποιούν είτε ζώα που έχουν θανατωθεί με θάνατο είτε έχουν σκοτωθεί με ειδικό τρόπο στα χέρια των Ινδουιστών, οι οποίοι έχουν δικαίωμα σε τέτοιες δραστηριότητες με ειδική άδεια από το κράτος. Επιπλέον, το κρέας εισάγεται επίσης από άλλες χώρες.
Τα πιάτα της κουζίνας του Μπουτάν μπορούν να μαγειρευτούν αρκετά εύκολα και απλά. Δεν υπάρχουν περίπλοκες μαγειρικές διαδικασίες εδώ. Πιστεύεται ότι αν όλα γίνονται σωστά, ακόμη και με απλή μαγειρική, μπορείτε να πάρετε νόστιμο και εκλεπτυσμένο φαγητό.
| | |
Εθνικά πιάτα της κουζίνας του Μπουτάν
Ας προσπαθήσουμε να μετακινηθούμε από το γενικό σε ιδιωτικό και να γνωρίσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τη κουζίνα του Μπουτάν. Οι κάτοικοι είναι σίγουροι ότι εάν δεν δοκιμάσετε τα "ema-dats" στο ταξίδι σας, τότε δεν θα γνωρίζατε ούτε το Μπουτάν . Αυτό το εθνικό πιάτο αποτελείται από καυτερή πιπεριά, που σβήνουν σε λάδι και σερβίρονται με σάλτσα τυριού. Αν αυτό φαίνεται να είναι αρκετά αποδεκτό, τότε δώστε προσοχή σε τέτοια πιάτα όπως το «keva-dats» (μείγμα πατατών, τυριών και καυτών πιπεριών) και «chamu-datsa», ψημένο με μανιτάρια τυριών και πιπεριές τσίλι.
Τα δημοφιλή πιάτα της κουζίνας του Μπουτάν είναι επίσης οι μπουλέττες κρέατος "momos" και οι ζυμαρικά με το λαχανικό "hapai-hantyu". Από τα πιάτα κρέατος εδώ, όπως το στιφάδο χοιρινό με φασόλια και πιπέρι, το βόειο κρέας με ρύζι και τα τηγανισμένα πουλερικά με λαχανικά. Επιπλέον, στην κουζίνα του Μπουτάν, συχνά χρησιμοποιούνται μύκητες, εκ των οποίων υπάρχουν περισσότερα από 400 είδη. Κάθε καλή νοικοκυρά σε αυτή τη χώρα σερβίρεται με χυλοπίτες tukpa με λαχανικά, γενναιόδωρα με καρυκεύματα. Επιπλέον, τα πιάτα μπορούν να αρωματιστούν με "esai" - αρκετά εξωτικό καρύκευμα, περισσότερο παρόμοιο με το μεξικάνικο σάλτσα, αλλά με βουτάνιο ostrinkoy.
Ο πληθυσμός του Μπουτάν έχει επίσης τα παραδοσιακά ποτά του. Μεταξύ αυτών είναι το "souza" - είναι ένα είδος τσαγιού βουτανίου με βούτυρο. Επιπλέον, τους αρέσει το συνηθισμένο μαύρο και πράσινο τσάι, αλλά προσθέτουμε όχι ζάχαρη, όπως συνήθιζα, αλλά αλάτι ή πιπέρι. Ακόμα και στην κουζίνα του Μπουτάν υπάρχει μια τοπική αναλογία της μπύρας σιταριού - «chang», η οποία είναι μεθυσμένη σε ζεστή μορφή, και το «changi», το οποίο είναι ένα παγωμένο ποτό. Υπάρχει ακόμα και ένα φεγγάρι "ara", το οποίο είναι φτιαγμένο από αλεύρι καλαμποκιού ή ρυζιού.
Σε γενικές γραμμές, εάν θέλετε πραγματικά να επισκεφθείτε το Μπουτάν, αλλά η ευκρίνεια των τοπικών πιάτων σας σπρώχνει μακριά - μην κάνετε βιαστικά συμπεράσματα. Σε οποιοδήποτε εστιατόριο ή καφέ που είναι κατάλληλα για τουρίστες, αρκεί απλά να καθορίσετε ποια τρόφιμα θέλετε να παραγγείλετε χωρίς πιπέρι. Αλλά εάν υπερεκτιμήσατε τις ικανότητές σας και προσπαθήσατε ακόμη να δοκιμάσετε την τοπική oystinki, θυμηθείτε ότι από μια φωτιά στο στόμα σας μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα ποτήρι κρύο γάλα ή γιαούρτι.
| | |
