Η μαγειρική τέχνη είναι ένα λεπτό θέμα. Περιττό να πούμε, πόσες διάφορες συσκευές εφευρέθηκαν για να βοηθήσουν τους σεφ και τις απλές νοικοκυρές; Το Casas, τηγάνια, κατσαρόλες και τηγάνια με επίστρωση διαφόρων υλικών μας βοηθούν να προετοιμάσουμε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα κεραμικό σκεύος - ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτού του δείγματος των σκευών κουζίνας και, το σημαντικότερο, πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.
Χαρακτηριστικά και ιδιότητες κεραμικών ψηκτρών
Πρώτα απ 'όλα, διαπιστώνουμε την οικολογική συμβατότητα τέτοιων πιάτων. Σε ένα δοχείο από κεραμικά, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια τα τρόφιμα και να είστε σίγουροι ότι είναι πραγματικά καλό για την υγεία σας.
Η αντίσταση στη θερμότητα είναι ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του υλικού. Μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες μέχρι 450 ° C! Σε μια ανθεκτική στη θερμότητα κεραμική κατσαρόλα, μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο στο φούρνο.
Σε αυτή την περίπτωση, η εσωτερική επιφάνεια τέτοιων πιάτων δεν μπορεί να λιπαίνεται (για παράδειγμα, όταν μαγειρεύει το λαχανικό στιφάδο στο φούρνο ), και προσθέστε το νερό στο ελάχιστο, επειδή τέτοιες γλάστρες έχουν την ιδιότητα της καλής ροής αέρα και απορροφούν και στη συνέχεια να εγκαταλείψουν το νερό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό δοχείο όχι μόνο για να ψήνετε λαχανικά και κρέας, αλλά και για να προετοιμάσετε τα πρώτα πιάτα. Borscht, μαγειρεμένα σε ένα τέτοιο τηγάνι, για να δοκιμάσετε δεν θα διαφέρουν από μαγειρεμένα σε ένα πραγματικό ρωσικό φούρνο. Δοκιμάστε το και αξιολογήστε τον εαυτό σας!
Λόγω του γεγονότος ότι τα κεραμικά δεν ανέχονται αλλαγές θερμοκρασίας, συνιστάται ανεπιφύλακτα να μην το τοποθετήσετε σε ένα ζεστό φούρνο και, αντίθετα, να το βγάλετε σε μια ψυχρή επιφάνεια.
Δεν το γνωρίζουν όλοι, αλλά τα κεραμικά είναι ένα εξαιρετικό υλικό για την αποθήκευση προϊόντων. Το γάλα σε μια τέτοια κατσαρόλα δεν ξινή μέσα σε λίγες μέρες, και σε αλεύρι και δημητριακά, τα έντομα δεν θα ξεκινήσουν.
Αλλά ταυτόχρονα, το κεραμικό δοχείο, όπως και άλλοι τύποι πιάτων που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό, διακρίνεται από την ευθραυστότητα του. Ακόμη και με μικρή πρόσκρουση, μπορεί να σπάσει ή να σπάσει, οπότε θα πρέπει να χειρίζεστε τα κεραμικά πιάτα όσο το δυνατόν προσεκτικά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε κεραμικά δοχεία;
Οι κανόνες για τη χρήση αυτού του σκεύους είναι απλοί και κατανοητοί: παρατηρώντας τους, θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των πιάτων σας και την ευχαρίστηση χρήσης:
- πριν από την πρώτη χρήση, χαμηλώστε τη νέα σας κατσαρόλα σε ψυχρό (όχι κρύο!) νερό για 10 λεπτά.
- τα κεραμικά τηγάνια είναι σχεδιασμένα για φούρνους, όχι για σόμπες αερίου.
- Απαγορεύεται η τοποθέτηση κεραμικών πιάτων σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς και η μαγειρέματος σε ανοικτή φωτιά.
- αρχίζοντας να μαγειρεύετε, βάλτε το τηγάνι με τα τρόφιμα μόνο σε κρύο φούρνο.
- Όταν πλένετε ένα δοχείο κεραμικών, χρησιμοποιήστε ένα μαλακό σφουγγάρι. Μην το εκθέτετε σε λειαντικά υλικά και ουσίες.