Ανατολικό γρήγορο φαγητό που ονομάζεται shaurma έχει εισέλθει σθεναρά στη ζωή μας, γίνεται ένα αγαπημένο σνακ για όλες τις περιπτώσεις. Αυτή η κατεύθυνση είναι μια καλή επιλογή για ιδιωτικές επιχειρήσεις. Ωστόσο, η ποιότητα του πιάτου εξαρτάται άμεσα από τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται, επομένως δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσετε.
Η αρχή της σχάρας για το shawarma
Η σχάρα σαμπουάν για το shawarma είναι ένας θερμικός εξοπλισμός για το μαγείρεμα του κρέατος σε κατάσταση εφησυχασμού. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ψησταριάς, αλλά όλα έχουν παρόμοια στοιχεία της συσκευής: σώμα, καλαμάρι με μάνδαλα, παλέτα, ανακλαστήρες και στοιχείο θέρμανσης.
Για να τηγανίζετε το κρέας πάνω σε αυτό, αρχικά τρυπάτε κομμάτια προ-μαγειρεμένου κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος, μετά το οποίο ο σούβλα αρχίζει να περιστρέφεται, μετατρέποντας το κρέας στο θερμαντικό στοιχείο από όλες τις πλευρές εναλλάξ. Σταδιακά, το ανώτερο στρώμα είναι τηγανητό, κόβετε σε μια παλέτα και το υπόλοιπο κρέας συνεχίζει να μαλακώνει και να προετοιμάζεται.
Ποικιλίες σχάρες για shawarma
Πρώτα απ 'όλα, υπάρχει ένα στοιχείο θέρμανσης σε αυτά. Ανάλογα με αυτό, η σχάρα μπορεί να είναι αέριο και ηλεκτρική.
Οι σχάρες αερίου για το shawarma είναι σε μεγάλη ζήτηση, επειδή λειτουργούν αυτόνομα από έναν κύλινδρο αερίου. Είναι επίσης επωφελείς σε ιδρύματα όπου υπάρχει κεντρικό αέριο. Συνήθως, αυτές οι σχάρες έχουν από 2 έως 4 καυστήρες αερίου, βρύσες για ρύθμιση φλόγας, σύστημα ασφαλείας, σώμα, σουβλάκια και παλέτες.
Ηλεκτρικές σχάρες έρχονται σε διάφορα υποείδη:
- Επαφή σχάρας για shawarma - έχουν 2 θέρμανση
επιφάνειες που έρχονται σε άμεση επαφή με το κρέας. - Στήριγμα σχάρας για shawarma - αποτελείται από ένα σώμα εξοπλισμένο με ρυθμιστή θερμοκρασίας, και πλάκες με ενσωματωμένο ανεμιστήρα. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας τοποθετείται μεταξύ δύο πλακών και πιέζεται υπό υψηλή πίεση. Στο τέλος, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
- Κάθετη σχάρα για το shawarma - το κρέας βιδώνεται κάθετα επάνω του, περιστρέφεται γύρω από τον άξονα, βαθμιαία το τηγάνισμα από όλες τις πλευρές. Από κάτω υπάρχει μια παλέτα για την αποστράγγιση του λίπους και την αποκοπή του τελικού κρέατος.
Αρχική σχάρα για shawarma
Εκτός από τον περίπλοκο εξοπλισμό για σημεία εστίασης, υπάρχουν και σπιτικές ψησταριές, το χαρακτηριστικό των οποίων είναι η συμπαγεια. Μπορούν να λειτουργούν τόσο από αέριο όσο και από ηλεκτρισμό. Συνήθως ένα σετ με τέτοιο εξοπλισμό περιλαμβάνει αρκετά σουβλάκια για το μαγείρεμα κέβι. Χρησιμοποιήστε τέτοιες σχάρες μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε δωμάτιο, έτσι ώστε όχι μόνο shawarma, αλλά και άλλα πιάτα μπορεί να χαϊδεμένος χωρίς να φύγει από το σπίτι.