Κάθε νοικοκυρά έχει το αγαπημένο και το καλύτερο τηγανίτα της, που έχει δοκιμαστεί εδώ και χρόνια. Αλλά αν δεν έχετε ακόμα, τότε ήρθε η ώρα να αγοράσετε αυτά τα μαγειρικά σκεύη. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή, πρέπει να ξέρετε τι προσφέρει η αγορά για την προετοιμασία των τηγανιών .
Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι τηγανίτας;
Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να ασχολούνται με τα κλασικά, δηλαδή με ένα χυτοσίδηρο, το οποίο εξηγεί αυτό από το γεγονός ότι οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν ποτέ και δεν θα έχουν την άριστη γεύση. Οι νέοι δάσκαλοι, μόνο που κατέχουν την επιστήμη της κουζίνας, θα είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσουν ένα ελαφρύ μεταλλικό τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, από το οποίο το χέρι και η τηγανίτα δεν θα κουραστούν, δεν θα είναι το κομμάτι, ούτε το πρώτο ούτε το τελευταίο.
Σε ξεχωριστό μέρος υπάρχει ένα τηγάνι τηγανίσματος για έναν κλίβανο επαγωγής. Μετά από όλα, αυτή η συσκευή δεν είναι κατάλληλη για όλα τα πιάτα. Για να τηγανίζετε εύκολα τηγανίτες σε μια όμορφη μοντέρνα κουζίνα, θα χρειαστείτε τηγάνι ανοξείδωτου χυτοσίδηρου ή ανοξείδωτου χάλυβα. Μπορούν να έχουν μια εσωτερική επικάλυψη ή να μην είναι επικαλυμμένα. Στην κάτω πλευρά του πάτου του τηγανιού, τον υπεύθυνο κατασκευαστή, υπάρχει μια σημείωση συμβατότητας με αυτόν τον τύπο πλάκας.
Τσάντα τηγανίσματος
Σε ορισμένες οικογένειες, τέτοια εργαλεία κληρονομούνται. Ένα παλιό τηγάνι, το οποίο έχει δει πολλά στην εποχή του, δεν γίνεται χειρότερο από καιρό σε καιρό. Το αντίθετο - οι τηγανίτες δεν καίνε σε αυτό, αλλά βγαίνουν χρυσαφένια με πολλές μικρές τρύπες που τους καθιστούν ανοιχτό έργο τέχνης.
Μην νομίζετε όμως ότι ένα τηγάνι από ένα τέτοιο υλικό είναι ένα λείψανο του παρελθόντος. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές κατασκευάζουν και τώρα τα προϊόντα αυτά, μόνο με ένα χαμηλό σύνορο - πραγματικό, τηγανίτα που, παρεμπιπτόντως, μειώνει το σημαντικό βάρος τους. Αν και τέτοια τηγάνια είναι βαριά και απαιτούν κάποια ικανότητα, είναι ευχάριστο να τα χρησιμοποιήσετε.
Τηγανίτα με μη κολλητική επικάλυψη
Τα σύγχρονα μοντέλα φωτός κατασκευάζονται από αλουμίνιο ή μαύρα κράματα μετάλλων και έχουν χαμηλό ειδικό βάρος, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τη ζωή της οικοδέσποινας. Σε σύγκριση με τα μη επιστρωμένα τηγάνια, αυτά που έχουν μια μη κολλητική επικάλυψη είναι ευκολότερα καθαρά και οι τηγανίτες δεν κολλούν σε τους υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.
Για να ψήνετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι με μη κολλητική επίστρωση, δεν χρειάζεται να προσθέτετε λάδι, όπως συμβαίνει με τον συμβατικό χάλυβα ή το αλουμίνιο. Για το μη κολλώδες στρώμα χρησιμοποιούνται Teflon και κεραμικά, τα οποία, εάν διατηρηθούν σωστά, θα διαρκέσουν πολύ καιρό. Για να αφαιρέσετε και να μετατρέψετε τηγανίτες σε ένα τέτοιο τηγάνι πρέπει να αγοράσετε μια ειδική πλαστική σπάτουλα.