Κατασκευάστηκε ένας τεράστιος αριθμός χαρακτηριστικών που διευκολύνουν τη ζωή των σεφ και των μαγειρεμένων, καθιστώντας τη διαδικασία μαγειρέματος διασκεδαστική και ευχάριστη. Ένα σφυρί για κτύπημα κρέατος, αναφέρεται μόνο σε τέτοια εργαλεία. Βοηθά να φέρει το κρέας στην ίδια κατάσταση, όταν αποδεικνύεται ότι είναι πολύ μαλακό, ζουμερό και νόστιμο. Αλλά μεταξύ των μεγάλων ποικιλιών που παρουσιάζονται στα ράφια, είναι πολύ δύσκολο να αποφασιστεί. Για να μην ξεφύγουν τα μάτια σας, θα σας πούμε πώς να επιλέξετε το σωστό σφυρί για το κρέας και τι πρέπει να προσέξετε όταν την αγοράζετε.
Τύποι σφυριών για ψητά κρέατος
1. Ξύλινο σφυρί για κτύπημα κρέατος. Με βάση την εμπειρία ενός τεράστιου αριθμού νοικοκυρών, μπορεί να ειπωθεί ότι ένα τέτοιο σφυρί δεν είναι πάντα κατάλληλο για μεταποίηση κρέατος. Ένα ξύλινο σφυρί είναι συνήθως πολύ ελαφρύ και αυτό είναι το ακριβώς αντίθετο από ό, τι χρειάζεται το κρέας. Μετά από όλα, είμαστε, θέλουμε απλώς να το αποκρούσουμε, και όχι "pat". Και είναι αυτή η πολύ ευκολία που μας αναγκάζει να εφαρμόζουμε σημαντική δύναμη για να αποθαρρύνουμε σωστά το επιθυμητό κομμάτι. Επιπλέον, παρά την περιβαλλοντική ευκολία του υλικού, η υγρασία επηρεάζει δυσμενώς το δέντρο, το οποίο γίνεται εστία παθογόνων βακτηρίων.
2. Ανοξείδωτο χοιρομέρι. Εδώ, κατά κανόνα, μόνο ο έπαινος ακούγεται. Και δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα σφυρί dorogo μιας γνωστής επιχείρησης, το παλιό σοβιετικό, το οποίο έχει πάρει από τις γιαγιάδες, θα είναι επίσης τέλειο. Τα πλεονεκτήματα αυτού του σφυριού θα είναι:
- βάρος - ένα βαρύ σφυρί πιο εύκολο και ταχύτερο για να φτάσετε το κρέας στο επιθυμητό πάχος. Και με ένα τέτοιο σφυρί θα είστε σε θέση να αποκρούσετε μια τέτοια φέτα μπριζόλας , η οποία
τηγανητά σε 3 λεπτά. - μεταλλικά δόντια. Μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Στη μία πλευρά το σφυρί είναι ομαλό, με το άλλο να έχει δόντια ή και από τις δύο πλευρές του δοντιού, αλλά με διαφορετικά μεγέθη. Αν και γενικά υποτίθεται ότι η ομαλή πλευρά δεν θα μπορέσει να νικήσει καλά, είναι θέμα γεύσης, όπως λένε. Αλλά σίγουρα, έχοντας ένα σφυρί με ντουσιέλες, βάζετε λιγότερες προσπάθειες στη διαδικασία του ξυλοδαρμού. Τα δόντια είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν καλά τις φλέβες, καθιστώντας τα πιο μαλακά.
3. Ένα σφυρί-σφύρα για το κρέας είναι ένα είδος 2-σε-1. Από τη μία πλευρά, ο μαύρος, με ή χωρίς δόντια, και από την άλλη ένας μικρός καθαρός σάκος, ο οποίος μπορεί να είναι χρήσιμος ανά πάσα στιγμή κατά την εργασία με το κρέας.
Τώρα γνωρίζετε τις βασικές λεπτές αποχρώσεις και τα κόλπα που οι ερωμένες έχουν παρατηρήσει και σίγουρα, όταν θα έρθετε στο κατάστημα, θα ξέρετε τι χρειάζεστε. Μια μικρή άκρη στο τέλος, ελέγξτε το προϊόν για τη δύναμη, έτσι ώστε να μην εμφανιστεί έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ένα από τα συστατικά αυτού του εργαλείου δεν πετάει προς τα πλάγια.