Όλοι γνωρίζουν ένα λαχανικό όπως πατάτες, που μερικές φορές ονομάζεται "δεύτερο ψωμί". Σήμερα, έχουν εντοπιστεί ποικιλίες ποικιλιών πατάτας που διαφέρουν όσον αφορά την ωρίμανση και την ονομασία, τον κονδύλωμα και την αντοχή της απόδοσης, την αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα.
Ποιοι είναι οι τύποι πατάτας;
Η παγκόσμια ποικιλία πατάτας σήμερα έχει περίπου 4 χιλιάδες ποικιλίες αυτού του λαχανικού. Είναι πολύ δύσκολο να προσανατολιστεί σε μια τέτοια ποικιλία, ως εκ τούτου, έμπειροι κηπουροί συστήνουν τη χρήση φυτευμένων ποικιλιών αυτού του λαχανικού για τη συγκεκριμένη τοποθεσία για φύτευση. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά στην ταξινόμηση των πατατών είναι η ωριμότητα τους. Ανάλογα με αυτό, τα είδη του "δεύτερου ψωμιού" είναι:
- νωρίς ;
- μέσος όρος.
- αργά.
Σύμφωνα με το σκοπό της, οι ποικιλίες πατάτας χωρίζονται σε:
- Τραπεζαρία. Περιλαμβάνει τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες, οι οποίες έχουν εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Αυτά τα πατάτα περιέχουν λιγότερο από 18% άμυλο, αυξημένη ποσότητα βιταμίνης C και πρωτεΐνης.
- Τεχνικά. Η περιεκτικότητα σε άμυλο στο λαχανικό φθάνει το 16%. Από αυτές τις πατάτες παράγουν άμυλο και ακόμη αλκοόλ.
- Universal. Σε αυτούς τους βαθμούς, η ποσότητα αμύλου κυμαίνεται από 16% έως 18%.
- Πίσω. Αυτές οι ποικιλίες υψηλής απόδοσης έχουν μεγάλους κονδύλους που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και άμυλο.
Ένας άλλος δημοφιλής τύπος ταξινόμησης πατάτας είναι το χρώμα των κονδύλων του. Τα πιο συνηθισμένα είναι οι ποικιλίες:
- Λευκό. Οι πατάτες με αυτούς τους κονδύλους είναι νόστιμα και καλά βρασμένα.
- Κίτρινο. Αυτό το λαχανικό περιέχει περισσότερο καροτένιο.
- Οι Κόκκινοι. Αυτοί οι κόνδυλοι διατηρούνται καλά, έχουν πολλά αντιοξειδωτικά. Στα κόκκινα φρούτα, σχηματίζεται λιγότερη σολάνίνη, δηλαδή, δεν γίνονται πράσινα.
- Πολύχρωμο. Προς το παρόν, οι ποικιλίες πατάτας με κυανό, ιώδες και ακόμα και μαύρο δέρμα και σάρκα αποβάλλονται. Ωστόσο, εξακολουθούν να έχουν πολύ υψηλό κόστος.
Πρώιμες ποικιλίες πατάτας
Η συλλογή τέτοιων γεωμήλων αρχίζει όταν οι κορυφές των φυτών εξακολουθούν να είναι πράσινες και το δέρμα των κονδύλων είναι πολύ λεπτό. Για να αποθηκεύσετε μια τέτοια πατάτα δεν προορίζεται, επειδή στη θερινή θερμότητα οι κόνδυλοι χάνουν γρήγορα την υγρασία. Η παλαιότερη ποικιλία πατάτας μπορεί να είναι:
- Πολύ νωρίς - οι κόνδυλοι αρχίζουν τον καθαρισμό μετά από 40-60 ημέρες μετά τη φύτευση. Τέτοιες εξαιρετικά τραχιά περιλαμβάνουν τις ποικιλίες τραπέζι Timo, Ariel, Riviera και άλλα.
- Πρώιμη - η συγκομιδή τέτοιων γεωμήλων ξεκίνησε 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Αυτή είναι μια ποικιλία από πατάτες Izora, Anosta, Red Scarlett, κλπ.
- Midrange - συγκομίστε αυτή την πατάτα 90 ημέρες μετά την αποβίβαση. Αυτή η ποικιλία πατάτας Amorosa, Martha, Οδυσσέας και άλλοι.
Μεσαίες ποικιλίες πατάτας
Τέτοιες πατάτες είναι κατάλληλες για αποθήκευση και για χρήση σε τρόφιμα απευθείας από το κρεβάτι. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του μέσου πατάτας αρχίζει να αναπτύσσεται και phytophthora, είναι καλύτερο να αποκτήσουν τέτοιες ποικιλίες που είναι ανθεκτικές σε αργά μαυρίσματος . Μπορείτε να επιλέξετε τέτοιες ποικιλίες πατάτας μέσης και μεσαίας ωρίμανσης για την περιοχή του Chernozem:
- Ramos - έχει μια κιτρινωπή σάρκα, έχει μια καλή θεραπεία και είναι ανθεκτική στις ασθένειες.
- Lorkh - στρογγυλοί κόνδυλοι με λευκό χαρτοπολτό, μικρά μάτια, ανθεκτικότητα στην όψιμη μάστιγα.
- Lugovskaya - υψηλής απόδοσης ποικιλία διακρίνεται από μεγάλες οβάλ κόνδυλοι με ελαφριά σάρκα. Ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα.
Καθαρές ποικιλίες πατάτας
Αυτά τα λαχανικά ωριμάζουν μετά από 115-120 ημέρες μετά τη φύτευση. Αυτές οι ποικιλίες είναι πιο παραγωγικές. Οι κόνδυλοι τους περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, στερεά και άμυλο, γεγονός που τα καθιστά πιο νόστιμα. Αυτή η πατάτα είναι τέλεια αποθηκευμένη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Τέτοιες ποικιλίες φυτεύονται συχνότερα στις νότιες περιοχές. Τα καλύτερα είδη καθυστερημένων πατατών είναι:
- Μέτα - στρογγυλεμένες ρίζες με κιτρινωπή σάρκα, υψηλή απόδοση και αντοχή σε ασθένειες.
- Σύνθεση - κρούστα κίτρινου ματιού, λευκή σάρκα στρογγυλής-ωοειδής ρίζας.
- Matveevsky - ένας κόνδυλος με κρέμα πολτού και λευκό δέρμα. Είναι ανθεκτικά στον καρκίνο και άλλες ασθένειες.
Τα πιο νόστιμα είδη πατάτας
Από τις πατάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα, γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να αναπτυχθείτε στο χώρο των νόστιμων ποικιλιών πατάτας, οι οποίες περιλαμβάνουν:
- Το Bellarosa είναι μια πρώιμη ποικιλία ωριμάνσεως. Η περίοδος βλάστησης είναι από 45 έως 60 ημέρες, οπότε στις νότιες περιοχές μπορείτε να συγκομιδήσετε δύο καλλιέργειες αυτού του λαχανικού. Κόνδυλοι με κοκκινωπό δέρμα και ελαφριά σάρκα. Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη, ανθεκτική στην ξηρασία και ανοσοποιημένη σε διάφορες ασθένειες.
- Η γκαλά είναι μια μεσαία ωρίμανση ποικιλία. Καλλιεργείται σε όλες τις κλιματολογικές ζώνες. Έχει υψηλή απόδοση και αντοχή σε ασθένειες . Ρίζες με μπεζ δέρμα και λαμπερή κίτρινη σάρκα διατηρούνται τέλεια.
- Ο Picasso είναι μια όψιμη ποικιλία, η οποία διακρίνεται από τις υψηλές αποδόσεις. Ο κόνδυλος είναι κίτρινος και έχει λεία επιφάνεια και λεπτό δέρμα.
Συλλογή ποικιλιών πατάτας
Από ένα δοχείο πατάτας μπορεί να πάρει κατά μέσο όρο περίπου 1 κιλό κονδύλων, για ελίτ ποικιλίες αυτό το ποσοστό μπορεί να φτάσει τα 3 κιλά. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι πολλές ρίζες συγκομιδής μπορούν να συγκομιστούν κατά τα πρώτα 2-3 χρόνια, και τότε η ποικιλία αυτή αρχίζει να εκφυλίζεται και η απόδοση της πέφτει. Ορισμένοι κηπουροί πιστεύουν ότι η πιο παραγωγική ποικιλία πατάτας είναι λαχανικό ολλανδικής αναπαραγωγής, ωστόσο, πολλές ποικιλίες ζωνών έχουν υψηλές αποδόσεις. Μεταξύ αυτών, τα ακόλουθα ξεχωρίζουν:
- Τύχη;
- Nevsky;
- Zhukovsky νωρίς?
- Ο μαστός.
- Breeze και πολλά άλλα.
Οι καλύτερες ποικιλίες πατάτας
Ο καθένας μας έχει τις δικές του ιδέες για τις καλές πατάτες. Κάποιοι πιστεύουν ότι τα καλύτερα είδη πατάτας είναι αυτά που βράζουν τέλεια. Άλλοι προτιμούν την πατάτα που μπορεί να ψηθεί σε κόκκινη κρούστα, και για την τρίτη, ένας καλός βαθμός είναι αυτός που δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Ας δούμε λοιπόν τις ποικιλίες καλών πατατών που προορίζονται για αυτά ή αυτά τα πιάτα:
- Για πατάτες με πούλα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το Sin-Eyes, Temp, Snow White, Asterix, Glow.
- Για το τηγάνισμα, οι πατάτες Sante, Leader, Concord, Victory, Filatovsky είναι κατάλληλες.
- Για τις σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες Annushka, Aladdin, Carrera, Rumba, Sifra.
Νέες ποικιλίες πατάτας
Οι κτηνοτρόφοι ανακαλύπτουν συνεχώς νέες ποικιλίες πατάτας, νόστιμες και ανθεκτικές στις ασθένειες. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα νέα προϊόντα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτά:
- Levada . Πρόκειται για μια πρώιμη ποικιλία πατάτας με περίοδο βλάστησης 105 ημερών. Έχει ελαφρώς ροζ κονδύλους με κρεμώδη πολτό. Μπορούν να καλλιεργηθούν σε διαφορετικές περιοχές και να έχουν εξαιρετικές αποδόσεις.
- Η Σαμάρα. Μέση ηλικία πίνακα πίνακα. Ιδανικό για το τηγάνισμα και το μαγείρεμα. Δεν φοβάται τη θερμότητα και την ξηρασία, έχει καλή διατήρηση της ποιότητας.
- Vitalot. Αυτή η πατάτα με σκούρο δέρμα και μοβ σάρκα. Η ποικιλία είναι αργά, έτσι διατηρείται τέλεια. Παράγει ένα νόστιμο πολτό του αρχικού πορφυρού χρώματος.